（ ）-untitled- TAKU SEKINE curated by NAOYUKI HONDA
【開催概要】
予約開始：2017年7月14日正午〜
予約URL：http://peatix.com/event/280826
開催日：2017年8月5日(土) - 6日(日)
時間：18:00ドアオープン 18:30ディナースタート 〜 22:00終了予定
料金：2017年8月5日(土) ：32,000円(税・サ込)/１名 ディナーコース＋ワインペアリング
2017年8月6日(日) ：37,000円(税・サ込)/１名 ディナーコース＋ワインペアリング
※5日と6日では使用する食材が異なります。
【イベント概要】
今年5月渋谷区神宮前にオープンしたばかりのTRUNK(HOTEL)内のメインダイニングTRUNK(KITCHEN)にて8月5日（土）6日（日）2日間限定のディナーイベント「（ ）-untitled- 」を開催いたします。今回は本田直之氏キュレーションのもとパリに2014年にオープンしたDersou（デルス）オーナーシェフ関根拓氏がゲストシェフとして来日します。旬の食材を使用し、TRUNK(HOTEL)が提案する"Socializing（ソーシャライジング）"のコンセプトのひとつであるDiversity（多様性）をテーマにした特別ディナーを提供します。
【ゲストシェフ プロフィール】
関根拓
Dersou（デルス） オーナーシェフ
1980年神奈川県生まれ。早稲田大学政経学部卒業。
イタリア料理店でのアルバイト、フランス料理店での修行を経て、「ベージュ アラン・デュカス 東京」にオープン時から勤務。3年半後、パリの「アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ」へ。2つ星レストラン「エレーヌ・ダローズ」でスーシェフに、「フィッシュ」でシェフに。その後世界一周の旅へ。再びパリに戻り、2014年11月、パリ12区にオーナーシェフとして「Dersou」をオープン。料理ごとにオリジナルカクテルをペアリングするコースメニューが話題に。フランスのレストランガイド「フーディング」で、2015年に「ベストレストラン」に選ばれた。
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Dersou（デルス）
http://www.dersouparis.com/ja/
【キュレーター プロフィール】
本田直之
レバレッッジコンサルティング株式会社代表取締役社長 作家
ハワイ、東京に拠点を構え、日米のベンチャー企業への投資育成事業を行いながら、年の５ヶ月をハワイ、３ヶ月を東京、２ヶ月を日本の地域、２ヶ月をヨーロッパ中心にオセアニア・アジア等の国々を旅し、仕事と遊びの垣根のないライフスタイルを送る。これまで訪れた国は55ヶ国を超える。毎日のように屋台・B級から三ツ星レストランまでの食を極め、著名シェフのコラボディナーなどのプロデュースも手がける。
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本田直之の「賛否両論=オリジナリティ」 第6回「Dersou」・関根拓氏
http://business.nikkeibp.co.jp/atclcmp/15/032700040/061900012/
【予約時の注意】
◼︎当日は時間厳守にてお越しください。
◼︎ワインペアリングについて：ノンアルコールへの変更はできかねます。
◼︎キャンセルについて ：チケット購入後のキャンセルは一切受け付けておりません。当日不参加の場合でも返金はいたしかねます。
◼︎アレルギーについて ：特別コースのため、アレルギーの対応はいたしかねます。
◼︎座席について ：当日のお席は相席になる可能性もあります、ご了承ください。
主催：TRUNK(HOTEL) https://trunk-hotel.com/
場所：TRUNK(KITCHEN) https://trunk-hotel.com/kitchen/
住所：東京都渋谷区神宮前5-31
